出雲ラーメン しじみだし味噌味

　本日は島根県の名産品である「しじみ」を使ったラーメン「出雲ラーメン しじみだし味噌味」をご紹介します。

　まずはこのラーメンの話をする前に「しじみ」の話をしなければなりません。しじみは海水と淡水が混じり合った汽水湖に生息する貝で、国産しじみの約4割は島根県の汽水湖である宍道湖で採れます。

　そんなしじみの味を楽しめるラーメンを島根県雲南市にある製麺所「出雲たかはし」が作ったものが、今回ご紹介する「出雲ラーメン しじみだし味噌味」です。

　1パックは2人前で、麺、スープがそれぞれ2人前分入っています。そして麺は生麺です。賞味期限が短いのは生麺というのも理由にありますが、地元でも多くのラーメン店が使用している生麺ですからやはり食感は抜群です。

　他に具材も用意する必要がありますが、具材は味が薄いものを少なめがオススメです。私も最初パッケージの盛り付けを見たり、写真映えを考え豪快に盛ったのですが、スープの中のしじみの味を殺してしまいました。

　やはりこのラーメンはしじみの味を楽しむラーメンですからネギ、もやし、わかめ位で良かったのかなと思っています。

　また麵は即席麵ではありませんので、なるべくたくさんのお湯の中で茹でるようにしてください。湯が少ないと生麺ならではの美味しさが引き出せずに終わってしまいます。

　完成です！具はこれでも多いかなという感じですが、先程も書いた通り一発目はかなり盛ってしまいスープの味を殺してしまいました。やはりしじみみその上品な味を味わう為にも具は控えめで良いかと思います。

　このラーメンの美味しさは味噌スープの中に溶け込むしじみの出汁の味です。しじみの味を楽しめる様サッパリした仕上がりになっていますので、麺を食べた後スープも全部飲めちゃう感じです。

　魚介系を名乗るラーメンは数多くありますが、しじみだしはこの島根県産のこのラーメンならではないでしょうか。しじみといえば吸い物や炊き込みご飯などでも良い出汁が出ますが、ラーメンにしても上品な味わいで美味しいラーメンでした。

出雲ラーメン しじみだし味噌味(Amazon)
他の取扱店：Yahoo!ショッピング、楽天市場

　またこのラーメンは島根県 雲南市のふるさと納税の返礼品の中にも含まれています。

麺匠たかはし　ご当地拉麺三昧セット（ふるラボ）寄付金額：25,000円
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